|
|
Pollo Pizzaiola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond kipfilet, 1 blikje tomatenblokjes (of voor de snel en extra lekker: 1 potje bertolli tomatensaus met paprika en courgette), 3 ansjovisfilets,1 ui, 2 tenen knoflook, 1 flinke eetl. kappertjes, 1/2 potje (ontpitte) olijven, olijfolie, zout en peper naar smaak, ong. 1 theelepel italiaanse kruiden.
Voorbereiding:
Hak de ui en de knoflook fijn, hak de ansjovis fijn-liefst op een apart plankje!- en snijd de olijven in plakjes.Groen of zwart, als ze maar ontpit zijn! Snijd de kipfilets overlangs door midden. Open het blik tomatenblokjes (of de pot saus).
Bereidingswijze:
Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak hierin de kipfilet aan beide zijden lekker bruin en bijna gaar, ong 4 min. per kant. Leg ze op een bord.
Doe nu de ansjovis in de pan -olie van de kipfilets gebruiken- en laat hem ′smelten′ (klinkt raar misschien maar als je het doet zie je vanzelf wat ik bedoel). Doe nu de ui en de knoflook in de pan en fruit ze tot ze beginnen te bruinen. Nu mag het blik tomaten (of de pot saus) in de pan, samen met de kappertjes en de olijven. Voeg de Italiaanse keukenkruiden toe en zout(tenzij je een potje saus gebruikt hebt) toe en peper naar smaak. Aan het pruttelen brengen en de kipfilet mag nu ook weer de pan in. Eventjes door laten pruttelen tot de kip goed gaar is.
|
|
|